埼玉県春日部市の農産物直売所 『四季の里 うちまき』

ども、

今日はどんより曇り空で、一日中さむぅございましたね。

早くも足先がキンキンに冷え始めてまいりました。

これからはしっかり体を温めないといけませんね！

おさないです。

昨日、立冬をむかえただけあってすっかり冬の装いでしょうかね。

体調を崩さぬように体の免疫力を高めて健康維持をしていきたいですね！

そんな時はこれを食べて体の中から健康を維持を目指しましょう！

ただ今、関根とまと園さん・永田孝明さん・斉藤栄さん・塩入さんと地元の農家さんが沢山出荷してくれている。

　　　　　　　どうです？立派なもこもこアフロ・・・

ちがった、１１月から３月にかけて旬な緑黄色野菜「ブロッコリー」。そうです、これからが旬なブロッコリーのご紹介です。

このブロッコリーですが、どんな栄養が隠されているかというと

　　　　　　　ビタミンCとカロチンがとっても豊富
みかんのなんと４倍近くもビタミンCが含まれている（ゆでた後はみかんの２倍ほどになるそうですが）ので、冬のお肌のお手入れのお手伝いもできるでしょうし、疲労回復や風邪予防にとっても効果的なお野菜なんです。

また、スルフォラファンという成分が含まれており、解毒酵素や抗酸化酵素の生成を促進するので解毒力や抗酸化力を強めてくれます。

このほかにも、ビタミンEや鉄など多くのビタミンとミネラルを含んでいます。
栄養面だけで考えたら食べない理由が見つかりませんね！


　　　　　　　　　　茎を捨てること多くないですか？

実は画像に赤丸をつけたところ、ようは「茎」なんですが・・・みなさん、

おいしく食べられるんですよ！！

しかも、

蕾の部分より栄養価が高かったりする。

調理は簡単ですよ！

茎の表面の硬い皮を厚めに切り落としてください。そうすると中心部のやわらかい所がのこりますから、あとは茹でるなり炒めるなりしてお好きな料理にお使いください。

アスパラのような使い方で、豚バラで茎を巻いて焼くのもおいしそうですね。

いや、絶対おいしいに決まってる（笑）

茹でるなら、蒸し茹でがオススメ！

ブロッコリーの５分の１くらいが隠れるぐらいの水の量でふたをして蒸し茹でにします。

茹で過ぎにだけ注意すれば栄養価の流出も最小限で防げるし、食感もしっかり残っておいしく食べられますよ。


いや～結構しっかりブロッコリーについて語りましたかね？？

この冬はこれで風を引かずに済むのでは？？

みなさんも旬のブロッコリーをおいしく食べてくださいね！





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