埼玉県春日部市の農産物直売所 『四季の里 うちまき』

ども、おさないです。

今日は朝から雨が降り出してしまいとっても寒い１日と

なってしまいましたね。

でも、久しぶりにまとまった雨になっているような気がしているは私だけでしょうか？たまには雨もしっかりと降らないとね！雪になって積もらない事だけを祈ります。

１月１５日・・・実は今日は「いいイチゴの日」なんです。皆さん知ってました？？

今日イチゴに関係するものを食べた人はきっとラッキーな出来事があるでしょうね！！

あっ、まったく根拠はありませんけど(笑)

さて、今年も入荷しました昨年も好評だったこちら

　　　　　　　　　寒干し大根

山梨県の「小淵沢きびの会」さんが作っている寒干し大根です。

収穫した大根を地中の中に埋めて氷点下の寒さが当たるまで待ちます。

そしてそれを少しずつ掘り出して皮をむき、均等な厚さに切って水につけあく抜きをします。

あくを抜いた大根は台にのせられて干されます。その間メンバーの方が数回裏返すという結構手間のかかる作業をしています。

作業を初めて出来上がるまで１か月以上・・・手間がかかる商品ですよね！

この寒干し大根ですが、氷点下の寒さにあてた大根なので甘さがグ～ンと増してます。

そのうえ、干しているので旨味がギュ～っと凝縮されているのです。

そりゃ美味しいわけですよ。

細く切られた寒干し大根もありますよ！

普通に人参と油揚げで煮物にするのがおすすめです。

正直なところ、普通のお値段よりちょっと高いです。

でも、収穫してから一度土の中に埋めて寒さにあてる手間とか裏返す手間を考えたら当然だと思います。

おまけに（おまけにしていいのかは？？ですが）、この大根は、

化学肥料・農薬を一切使っていないのです！！

大根を作る段階からすでに手間をかけてる商品です。

作り手の愛情がたっぷりこもった寒干し大根をぜひお試しあれ！



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